Brauprozesse

Schroten – das fertige Malz wird klein geschrotet, Maischen – das Malzschrot wird mit Wasser gemischt, Läutern – die Maische wird gefiltert und der Treber von der Würze getrennt, Würzekochen – die Würze wird unter Zugabe des Hopfens gekocht, Hopfengabe – geschieht während des Würzekochens, Würzeklärung – ausgeschiedene Eiweiß-Gerbstoffverbindungen und ungelöste Hopfenreste werden aus der Würze herausgefiltert, Würzekühlung – nach dem Kochen wird die Würze herunter gekühlt, Gärung – erfolgt unter Zugabe der Hefe, Reifung – Jungbier reift zum Bier.

Verpacken

Aufgabe und Funktion von Bierverpackungen

Schutzfunktion - das Bier soll vor Außeneinwirkungen geschützt werden z.B. Licht, Verunreinigungen, tierischen Schädlingen, Mikroorganismen und vor Verlust von Aromen, Lagerfunktion – das Bier wird nach der Produktion bis zum Zeitpunkt des Verzehrs mehrfach ein- bzw. umgelagert, Transportfunktion – das Bier soll während des Transports nicht übermäßig durch Einwirkungen, wie z.B. Druck, Stoß oder Licht belastet werden.

Kreativität und Design

Kreativität bedeutet, aus zwanghaften Regeln auszubrechen, sich von seiner Phantasie dirigieren zu lassen, um erstaunliche Symphonien zu erzielen.

© Hedwig M. Staffa (*1943), Redaktionsleiterin des Web-Portals »Donna creativa« in Italien